大阪Ｂ級グルメ天国

東生駒たこ焼き

阿倍野「ラウンジ＋」

近鉄百貨店ハルカス本店でswatchの電池交換帰りに

"種よし"でビィルにするかマリオット19Fでお茶にするか迷ったのですが、

コロナリスク回避もありましたが「ちょっとのんびりしたいな」ということで後者の「.ラウンジ＋」に行くことに。

コロナ対策でメニューはQRコードで見るシステムを採用されていました。

TWG社のフレンチアールグレイティーを三杯のんびり飲みながら、脱力の午後🌴のひとときとなりました。

おかげで頭ん中はスカスカ(笑)

西成大衆洋食堂「南自由軒」

前々から知ってはいたのですが、入ったことがなかった南自由軒。

創業99年目の大衆洋食店。

仕入れ帰りにお昼ご飯で訪ねました。

注文したのは創業当時からのここの名物、肉入りオムライス。

それなりにまとまった味ですが、個人的にはパンチ不足でした。

ソースやライスの味付けが薄いように感じました。

牛肉も沢山入っているのに…硬め。

キゥイに漬ける等、柔らかさが足りないのが残念です。

次回はビフカツ50gとビールを試してみたいです。

お店の入口上にはオムライスの看板。

コロナが怖くて13時半にずらして入店。

おかげさまで貸切でした🍀

店主のお話が楽しくで居心地いいですよ。

マルちゃん焼きそばにひと工夫

料理家「家政婦志磨さん」が「マルちゃん焼きそばスペシャル」と称して一手間を加えたメニューをTVで紹介しておられました。

出川哲郎がベタ褒めだったので早速作ってみました。

結論としてはソツなくまとまりました。

但し、前回のニチレイ焼飯スペシャル同様尖りの感動がありません。

マルちゃん焼きそばのファンの方なら元々これ自体がめっちゃ美味しいのを知ってるから、あまりインパクトを感じないのでしょうね。

別途準備しておくのは、チューブのしょうがとニンニク。

具はキャベツ•人参•もやし•玉葱。

キャベツは少し小さめに、玉葱は半輪切りに、人参は棒状に、切りました。

そばはレンジで1分加熱して水分を飛ばしておきます。

野菜は強火でシャキシャキ感が残るようにごま油でサッと炒めて一旦フライパンから引き揚げます。

お肉は薄めの豚バラ肉を使い、塩を多め、付属の粉末ソースの1/3を使って炒めます。

これも一旦フライパンから引き揚げます。

そばを豚を炒めた油を使用して生姜とニンニクを少々混ぜて、残りのソースを振りかけながら炒めて、

最後に先程の野菜と豚を混ぜてサッと炒めたら出来上がり。

こちらももう少しパンチを増したくて二回目チャレンジ。

前回チューブニンニクと生姜は1cm絞り出したのですが、今回は多めにどちらも3cm絞り出して炒めてみました。

ニンニクの風味でこってり感が増しました。

勿論ビールと高相性ですよん。

ニチレイ冷凍炒飯の一工夫

「なるみ岡村の過ぎるTV」という番組でやってた、大阪で人気のチャーハン店店主に「ここより美味しいチャーハンを聞く」という企画がありましてね。

心斎橋の老舗中華料理店「大成閣」の中国人料理長がお勧めしてたのが、

ニチレイ「本格炒めチャーハン」にメイプルシロップをれんげ一杯分をかけてレンジで解凍するアイデア。

なるみさんと岡村さんには好評でしたので僕も早速作ってみました。

結論はイマイチ（笑）

お米がベチャベチャ。

甘さが勝ってメイプルシロップはおたま一杯は多過ぎだと思いました。

諦めきれずに、続いて二回目。

前回レンジ加熱から今回はフライパンで炒めることにしました。

時間も4分に対し5分と多めにじっくり炒めました。

また僕的にアレンジも変えて、

メイプルシロップはレンゲ一杯から大さじ一杯に、風味を増すためにごま油少々、塩胡椒もひとつまみを加えました。

ほのかにあまじょっぱい、エエ塩梅のバランスになったと思います。

焼豚も甘味が増しおこげもパリパリです👌🏻

ただ、感動の尖りレベルかと聞かれると、

「ちょっと美味しい」ぐらいのレベルかなぁ(笑)

コストはスーパーで二人前342円なので一人前171円。

メイプルシロップはひと瓶548円でした。